Ramen 4 av 10Ramen 4 of 10 · Way of Ramen
-ramen til hverdagsWeeknight ramen
-ramen laget i bollen av kokende vann, kinesisk kyllingbuljongpulver, enkel - og . Under 10 minutter når og er laget på forhånd. ramen made in the bowl from boiling water, Chinese chicken stock powder, simple and . Under 10 minutes when the and are made ahead.
Lag førstMake first
Ingredienser
Lettere å finne under en ingrediens er noe en vanlig dagligvarebutikk i Oslo har, til bruk i stedet. Det er våre forslag, ikke Ryans, og smaken blir litt annerledes.
- 1 ts kinesisk kyllingbuljongpulverLettere å finne: 1/2 ts kyllingbuljong (pulver eller smuldret terning); den er saltere, så smak til
- 20 ml enkel -
- 20 ml (eller smult eller andefett)Lettere å finne: 20 ml fett skummet av ovnsstekte kyllinglår, eller smeltet smør
- 300 ml kokende vann
- 1 porsjon ramennudlerLettere å finne: Eggnudler, eller nudlene fra en pakke instantnudler uten smaksposen
- Topping du har i huset
Fremgangsmåte
- Sett på nudlene først, så suppen ikke blir kald mens du venter på dem.
- Ha kyllingbuljongpulver, og i bollen.
- Hell 300 ml kokende vann i bollen og rør.
- Sil nudlene godt og legg dem i den varme suppen.
- Topp med det du har.
Tips
- kan byttes ut med smult eller andefett. Han sier at alt animalsk fett bør fungere, men han har ikke prøvd oksetalg.
- holder seg et par dager i kjøleskapet og et par måneder i fryseren. Han har den i fryseren og bruker den rett derfra i denne bollen.
- Han sier at de fleste ikke kjenner forskjell på denne bollen og en med -suppe som har tatt seks-sju timer, selv om den ikke er like god.
Handle i Norge
- Kinesisk kyllingbuljongpulver (Lee Kum Kee) finnes i asiatiske butikker. Norsk buljong er saltere og krydret med urter, så bruk mindre og smak deg fram.
- Smult selges ofte i vanlige dagligvarebutikker, sikrest rundt jul; andefett på glass finnes ofte i samme periode.
- Ferske eller frosne ramennudler finnes i asiatiske butikker.
Ingredients
Easier to find under an ingredient is something an ordinary Oslo supermarket stocks, to use in its place. These are our suggestions, not Ryan's, and the taste shifts a little.
- 1 tsp Chinese chicken stock powderEasier to find: 1/2 tsp kyllingbuljong (powder or a crumbled cube); it is saltier, so taste
- 20 ml simple
- 20 ml (or lard or duck fat)Easier to find: 20 ml fat skimmed off roast chicken thighs, or melted butter
- 300 ml boiling water
- 1 serving ramen noodlesEasier to find: Egg noodles (eggnudler), or the noodles from a pack of instant ramen without the flavour sachet
- Toppings you have on hand
Method
- Start cooking the noodles first, so the soup does not cool while you wait for them.
- Put the chicken stock powder, and in the bowl.
- Pour 300 ml boiling water into the bowl and stir.
- Drain the noodles well and add them to the hot soup.
- Top with whatever you have.
Tips
- can be swapped for lard or duck fat. He says any animal fat should work, though he has not tried beef tallow.
- keeps for a couple of days in the fridge and a couple of months in the freezer. He keeps it frozen and uses it straight from the freezer for this bowl.
- He says most people cannot tell this bowl from one with a soup that took six or seven hours, though it is not as good.
Shopping in Norway
- Chinese chicken stock powder (Lee Kum Kee) is at Asian grocers. Norwegian buljong is saltier and seasoned with herbs, so use less and taste.
- Smult (lard) is often sold in supermarkets, most reliably around Christmas; andefett (duck fat) in jars is often there at the same time.
- Fresh or frozen ramen noodles are at Asian grocers.
Fra YouTube-kanalen Way of Ramen, oversatt og kortet ned til ingredienser og fremgangsmåte. Originalvideoen («My Weeknight Ramen Recipe + How to Make Chiyu», 2021-01-09) viser hvordan det gjøres: se den på YouTube.
From the Way of Ramen YouTube channel, condensed here to ingredients and method. The original video ("My Weeknight Ramen Recipe + How to Make Chiyu", 2021-01-09) has the demonstration: watch it on YouTube.